23 septembre 2013

Keng som kaï : Soupe à la citronnelle au poulet

  Une recette réalisée par ma maman qui est venue nous rendre visite au Japon, trop bon de pouvoir manger les petits plats qui ont baignés mon enfance. 800ml d'eau3 cuisses de poulet à découper en morceau1 cac de sel1 bouillon cube poulet6-8 bâtons de citronnelle (le haut seulement) ou sinon 2-3 bâtons de citronnelle entiers300g de champignons1 tomate1 oignon4 feuilles de citrus frais ou séchées 2 cas sauce de poisson2 cas de poudre de tamarin "Sinigang"1/2 sachet de pâte de tom yamquelques feuilles de basilic thai ou... [Lire la suite]
Posté par daralyon à 15:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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03 juin 2009

Quelques spécialités du Laos

Je vous présente quelques plats que certains d'entre vous connaissent. Malheureusement, je n'en ai pas la recette car ce sont des plats préparés par ma tante que j'ai dégustés à son restaurant nouvellement ouvert à Roubaix dans le Nord. Ce que j'aime, c'est que l'on y mange de la très bonne cuisine authentique du Laos et Vietnam. Sinn nam tok : viande de boeuf très tendre poêlée aux herbes et oignons Lap kai : salade de poulet aux herbes, citronnée et pimentée Kheng kai : Soupe de poule à la citronnelle, qui accompagne... [Lire la suite]
Posté par daralyon à 12:30 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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