Boulangerie

Pâte levée feuilletée :250g de farine75g de lait + 63g d'eau tiède100g de beurre30g de sucre1 sachet de levure sèche Briochin6g de selplusieurs barres de Pralinoise ou de chocolat blanc aux noisettes1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour la dorurePour la préparation et technique, je me suis aidée du site de Lapatiss. Bons petits pains !

(cliquez sur la photo pour agrandir)Pour la pâte (qui sert aussi de pâte a croissant) : 250g farine type 45 1 sachet de levure briochin 90 gr de beurre extra fin 30g de sucre 137,5 g ou 137,5 ml d'eau tiède 6g de sel 1 jaune d'oeuf + un peu de lait, pour la dorure environ 150g de chocolat (j'ai utilisé de la Pralinoise)Dans un saladier : mélanger la farine + le sel, puis ajouter le sucre, la levure, faire un puit et ajouter l'eau tiède. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse. Faire une boule et laisser reposer dans le... [Lire la suite]

J'ai découvert la recette donnée par Grégori sur le site de supertoinette, et ça m'a donné envie de réaliser cette tresse tant alléchée par ses photos : et voici mon résultat : Je suis loin de la vraie tresse suisse, mais j'ai fait ce que j'ai pu en terme de tressage, car même si les photos sont très explicites, je n'y suis toujours pas arrivée malgré mes nombreux essais. Si vous avez trouvé la super technique, faite le moi savoir ;o)