08 novembre 2009
Génoise à la crème pâtissière et pêches au sirop
Voici un gâteau tout simple que j'ai réalisé pour mon beau-frère depuis le temps qu'il me le réclamait. C'est une génoise découpée en deux, fourrée de crème pâtisisière et de pêches au sirop, décorée d'amandes effilées grillées.
Si vous détenez une recette simple à faire et surtout inratable de crème pâtissière à me faire partager, c'est volontiers. Je vous avoue que j'ai utilisé un sachet prêt à l'emploi "industriel" pour faire la crème car je n'ai jamais réussi à la faire, pourtant j'arrive à faire la crème anglaise!
Commentaires sur Génoise à la crème pâtissière et pêches au sirop
- creme patissierefaire la crème pâtissière :
150g sucre
75g farine
5 jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille (1 ccafé d'extrait de vanille)
3/4 l lait
Ces proportions font un peu trop de crème, mais lécher la casserole n'est pas désagréable... ;o) Sinon faire pour 1/2 litre de lait seulement (100g sucre, 50g farine, 3 jaunes, 1/2l lait, 1/2 ccafé extrait vanille).
Mettre le lait à chauffer, y infuser le cas échéant 10 minutes la gousse de vanille. Fouetter les jaunes et le sucre, ajouter la farine, fouetter encore, verser lentement tout en fouettant le lait chaud (mais pas bouillant), reverser le tout dans la casserole et faire cuire en remuant en permanence. Au 1er bouillon, la crème est faite. La laisser refroidir. Et ça prend longtemps... Alors pour éviter qu'une peau se forme à sa surface, on place un bout de film plastique au contact de la crème. Et on attend. - ton gateau est sublime je vais le mettre dans mes favoris
j'ai trouvé cette recette sur intenet testé et approuvé
CREME PATISIERE EXPRESS
500 ml de lait,
2 jaunes d'oeuf
4 a 5 cas de sucre
arome de votre choix
4 cas de maizena
Mettre tous ces ingredients dans le mixer , tourner quelques secondes. Verser dans une une casserole et faire epaissir sur feu moyen.votre creme est prete dans quelques minutes. - Crème pâtissière AVEC les blancs d'oeufs :)En fait c'est dommage de se retrouver avec des blancs d'oeufs sur les bras ^^
Voilà une recette très simple et savoureuse (testée et approuvée)
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 8 personnes euh sauf quand ces des gourmands lol)
- 50 cl de lait
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 80 g de sucre
Préparation :
Faire bouillir le lait avec le parfum choisi (vanille ou autre).
Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine.
Verser dessus le lait chaud.
Remettre àfeu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.
Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements. - Hello!!Hello!! My name is SIMAUMA. I write blog about the food.Please look.And I am glad if I link to your blog. (URL)http://food-collection-simauma.blogspot.com/
- Je fais la même chose, sauf que je remplace la crème pâtissière avec une chantilly que je fais fraichement de mes ptites mains, en rajoutant du chocolat fondu. J'intègre le chocolat fondu "tiède" dans la chantilly, je la bats (la chantilly...) vigoureusement et c'est magique pour les papilles !
Au dessu, je met des framboises ou des fraises, mais on peut en mettre aussi au milieu avec la préparation chantilly+choco. Bon, c'est pas la cuisine raffinée d'antant, mais plutôt la cuisine "j'ai pas le temps, mais c'est comme ça".
Bonne soirée ! - Coucouu!!!
Jai lu ENTIEREMENT ton blog ( et il m'a donné faim toute l'aprem jdois dire =^o^= )et pis il est trop bien sa m'donne envie de cuisiner et d'essayer tout plein de tes recettes =D
J'allais pas laisser de comm et pis jme suis dis que sa fait toujours plaisir d'avoir un commentaire alors jten laisse un!
Bisoux Bisouuux - crème patissièreRecette de crème patissière (6 personnes) :
Pour environ 1 litre de crème pâtissière :
1/2 l de lait
100 g de sucre
5 jaunes d'oeufs
60 g de Maïzena ou de farine
1/2 gousse de vanille
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn
Dans une casserole, verser un demi litre de lait.
Gratter une demi gousse de vanille avec un couteau, et ajouter les graines au lait
Porter le tout à ébullition sur feu doux pour bien faire infuser la vanille dans le lait.
Séparer les jaunes des blancs de 5 œufs, et les mettre dans un saladier ou une jatte.
Verser 100 grammes de sucre et battre vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que les cristaux de sucre soient dissous.
Ajouter progressivement 60 grammes de fécule de maïs (type Maïzena) ou, à défaut, de farine, au mélange jaune d'œufs et sucre.
Mélanger délicatement de façon à ne pas former de grumeaux.
Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitié du lait parfumé à la vanille - tout juste bouillant - sur l'appareil à crème.
Mélanger d'abord délicatement puis de façon plus énergique pour bien détendre la crème.
Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole avec la moitié de lait restante.
Replacer la casserole sur feu doux. Mélanger sans cesse jusqu'à l'apparition des premiers bouillons, qui coincide avec l'épaississement de la crème. Cette dernière doit rester souple.
Lorsque la crème est suffisament cuite, éteindre le feu et continuer à la fouetter pour qu'elle refroidisse plus rapidement.
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