24 août 2008
Soupe à la citronnelle au poulet
Voici un classique de la cuisine asiatique: On peut aussi la faire avec du boeuf ou des crevettes
2 cuisses de poulet
2 tomates
3 feuilles de citrus (kaffir)
2 branches de cive
1 cas de poudre de tamarin
2 cac de pate de Tom Yum
env 3-4 litres d'eau
2 branches de citronnelle
2 oignons moyen
2 cubes bouillon de poulet
2-3 cas de sauce poisson
champignons chinois en conserve (faculatif)
1 citron vert
du coriandre
Dans une marmitte, mettre l'eau à bouillir. Ajouter la citronnelle coupée en plusieurs tronçons de 4cm, les tomates coupées en quartier, les oignons découpés grossièrement. Quand l'eau commence à frémir, ajouter les cubes, les cuisses de poulet et les feuilles de citrus. Quand cela bout, réduire à feu moyen. Au bout de 30 min, ajouter la pate de tom yum, et la poudre de tamarin, et les champignons (facultatif). Au bout de 40 min lorsque le poulet est cuit, ajouter la sauce de poisson, avec un filet de citron.
Au moment de servir, ajouter la cive émincée et de la coriandre ciselée. Accompagner de riz blanc parfumé.
Commentaires
bonjour !
je viens souvent ici : les recettes sont claires, bien expliquées, bien illustrées et surtout, elles me donnent envie de m'y mettre!
on trouve facilement tous les ingrédients de cette recette ? je n'ai jamais vu de feuilles de citrus.et la citronnelle en branche non plus, je vais aller rendre une petite visite au "chinois"(je crois que c'est un Thai)!
merci et à bientôt!
cathy
merci pour cette recette,par contre je ne savais pas que la poudre de tamarin existé,il va falloir que je trouve ça. a bientot NATON
Très jolie recette. Cette souper doit être tout juste parfumée comme je les aime!
Une soupe merveilleuse! Que de saveurs!
Bises,
Rosa
soupe au tamarin
Bonjour, connaîtrais tu (ou ta maman) la recette de la soupe au tamarin? J'ai essayé de la faire, mais je ne retrouve pas tout à fait le goût que faisait celle de ma mère!
Merci
Mmmm moi qui adore la citronnelle, je sens qu'il va falloir que j'essaie ça!
J'adore tes recettes, ce serait bien que tu nous en fasses découvrir plus souvent! ;)
géniale!!
je découvre ton blog qui est super!!
et hop en favorie a moi la cuisine asiatique miam!!!!!!!!!!
Elle est très appétissante ta soupe, elle me fait sacrément envie, j'adore!
Bravo
Bravo pour ton blog !!!
Ma femme est cambodgienne , et on adore toute la cuisine du sud est asiatique !
Allez hop ! Dans mes favoris ;o) !
poudre de tamarin
bonjour dara!
encore une bonne recette miam!!!par contre je n'ai jamais vu de tamarin en poudre? j'en ai en concentré liquide (que j'utilise à foison!!!) je vais essayer d'en trouver chez tang mardi!!!
merci pour toutes ces bonnes recettes!
Jolie :)
Bonjour simplement te dire que ton blog est magnifique et que j'ai testé ton voun qui a été tres bien apprécié merci à toi :)
bravo
bonjour j'adore votre blog c'est pour cette raison que je vous ai mit à l'honneur en vous offrant un petit prix que vous meritez .
Pour cela Venez faire un petit tour sur mon blog
Bonne soirée . laurence
Salut je t'ai taguée va voir sur mon blog.
Désolé les questions sont un peu indiscrète mais c'est pas moi qui les ai posés.
alors plus de cuisine?ça nous manque!!
bonjour!
Comme elle est appétissante cette soupe, surtout avec ce froid!
Un de mes plats préférés
Excellente cette soupe! Miam Miam Miam
Merci infiniment Dara ;.)
24 août !
tu ne serais pas la Belle au bois dormant?
bises
cathy
Question
Bonjour,
j'aime beaucoup tes recettes et je les trouves généralement claires.
Pour cette recette j'aurais cependant une question. Dans les ingrédients tu parles de 4 litres d'eau, et ensuite tu indiques qu'il faut faire bouillir 600ml d'eau, on ne sait pas ce qu'il faut faire du reste d'eau. Par ailleurs, 4 litres me semble être une grande quantité.
Merci pour ton blog ^_^
ça y est ?
toutes les recettes sont épuisées? il commence à y avoir des poils sur ma soupe depuis le temps !c'est triste de venir tous les jours et de ne rien trouver de nouveau à se mettre sous la dent !j'espère que vous allez bien et que ça durera toute l'année (et plus !)
cathy
Bravo!!
Merci merci encore pour ce blog savoureux!!
Tu es une pépite de jade.
Mon mari est viet, et à part la cuisine de "maman" il se coupe une main pour manger un de tes plats!!!
Délicieux clair et précis.....
Qu'un mot à dire:
ENCOOOORE!!!!!
Stéphanie
Bonjour
Vous avez un blog très intéressant.
Bonne et heureuse année!
Soupe Mi Quang (Tourane)
Salut Dara,
eh bien j'ai découvert ton blog par hasard et j'avoue qu'il est très intéressant ; il me donne faim à chaque fois !!
Je trouve ton idée très généreuse : partager tes recettes !!
Aurais-tu à tout hasard la recette de la soupe Mì Quang (Tourane) qui est rouge (je pense qu'il y a du saté dedans ...) et qui contient des pâtes de riz jaune, de grosses crevettes roses fraîches, une bonne viande de porc, des galettes de riz croustillantes et une poudre de cacahuètes.
Cette soupe est vendu dans le restaurant viëtnamien Song Huong à côté du Pho 14 (Métro Tolbiac).
Je te donne le lien pour que tu voyes à quoi cette soupe (trop bonne !!!) ressemble :
http://resto-de-paris.com/song-huong-13e/restaurant/paris
A+
Jérémy
Bonjour, j'ai découvert ton site il y a peu, et je le trouve génial! Surtout ne le ferme jamais, c'est une perle: chaque plat me donne l'eau à la bouche, et j'aimerai essayer toutes tes recettes!
Ton blog est super joli !! J'espère un jour avoir un blog comme ça, car je viens tout juste de me lancer ! Alors je vous fais découvrir à tous mon blog, à visiter de toute urgence !!
merci encore merci
bonsoir dara cela fait longtemps que je suis ton blog et je tenais a te feliciter encore pour ton travail et grace a toi je vais pouvoir me servir de ma fondue oceanne que j ai depuis quelques annees maintenant et a part le poisson pâs trop d idee alors merci encore bisous
Cela a l'air délicieux. Je vais essayer la recette ce week-end
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