Nouilles de riz larges sautées au wok
Une autre recette que j'ai apprise à Chiang Mai en Thailande :
Des nouilles de riz fraîches + 1 cas de sauce soja
1 petite aubergine d'Asie
1 pousse de maïs
1 petite tige de lesser ginger
quelques graines de poivre vert
1 branche de branche de chou chinois
quelques feuilles de basilic thai
1 petite gousse d'ail
1 piment vert
1-2 cas d'huile
Sauce à mélanger dans un petit bol : 1 cas de sauce d'huitre, 1 cas de sauce soja, 1 cac de sucre, poivre
Dans un saladier, mettre les nouilles fraîches non cuites avec la sauce soja, mélanger et réserver.
Découper les légumes en fines lamelles comme dans la photo :
Dans un wok, faire chauffer l'huile, quand c'est bien chaud, ajouter l'ail écrasé, le piment et le "lesser ginger". Ajouter ensuite les nouilles, mélanger pendant une minute et y verser le bol de sauce. Enfin, ajouter le restant des légumes, c'est cuit après quelques minutes. Servir de suite.
Commentaires sur Nouilles de riz larges sautées au wok
- coucoucomme à chaque fois je teste tes recettes,et je l'ai faite ce midi c'est super bon,sauf une diference je n'ai pas trouvée les pates large comme toi alors j'ai pris de longue pate un peu large et fraiche bien sur.recette que je ferais à ma belle soeur qui est thaillandaise et qui habite chiang mai,mais je crois que je te l'ai déja dit.à bientot naton
- Aroi di !Pour ma part je ne suis pas cuisinier mais depuis la première fois ou j'ai mis les pieds en Thailande il y a 20 ans j'ai découvert comment on pouvait manger des légumes frais sans faire la grimace
Chiang Mai est réputée pour sa cuisine Ahan Nua et beaucoup de plats végetariens, dans le sud on est beaucoup plus épices alors que le nord est c'est le fermenté qui le remporte.
J'espere Dara que tu nous guidera avec tes recettes très bien mises en photo dans ces différentes régions
Chok Di Na Khrap
