Une recette que j'ai apprise et faite lors de mon voyage en Thailand, à Chiang Mai :

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1 gousse d’ail dégermé, émincé
1-2 cas d’huile
2 escalopes de poulet
1 petit quartier d’ananas
1 demi-oignon à émincer
2 petits épis de mais
1 moitié de poivron vert
2 rondelles de concombre
1 demi-tomate
1 piment
Un peu d’eau ou du bouillon de poulet (env. 60 ml)

Sauce à mélanger dans un petit bol :
1 cas de sauce tomate (style ketchup)
1 cas de sauce d’huitre
1 cas de sucre
1 cas de jus de citron
1 cas de « Siracha » sauce de piment

Découper tous les légumes en petits morceaux et réserver.
Dans un wok ou une poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’ail, l’oignon et le piment émincés. Puis le poulet coupé en petits morceaux. Mélanger, puis ajouter les légumes. Enfin, ajouter le bol de sauce, puis le bouillon ou l’eau. Laisser cuire le temps que les légumes réduisent et dès que la viande est cuite.
Servir avec du riz blanc parfumé.