22 novembre 2007
Nouilles instantanées : "Mi"
Quand mon frigo est vide et que je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner, je mets en oeuvre la solution de dernière minute... je me prépare des nouilles instantanées, comme le nom l'indique, c'est rapide à préparer. Chez nous, on appelle cette soupe, un "Mi" (à prononcer avec un "i" long)
Il existe beaucoup de sorte de "Mi", là j'en ai pris un au boeuf (mais je vous dirai que les différentes variétés qui existent n'ont pas de goût très prononcé. D'où l'intérêt de le faire à "sa sauce". On peut rajouter ce que l'on veut dans ces Mi, moi j'y ai ajouté les raviolis au porc que j'avais faite dernièrement, et un oeuf. Mais on peut ajouter des restes de poulet rôti ou de la viande de boeuf cru émincé très finement (qui cuira dans la soupe bouillante) ou des légumes, etc...
Dans une casserole, faire bouilir de l'eau (env. 1/2 litre d'eau), ajouter ces sachets de condiments
Ensuite, on va "pocher un oeuf", le casser et le mettre délicatement dans l'eau bouillante, laisser environ 2-3 minutes.
Retirer l'oeuf poché de la casserole pour éviter qu'il éclate dans la soupe, réserver dans le grand bol dans lequel vous mangerez le "Mi"
Casser le bloc de nouilles en plusieurs morceaux, les faire immerger dans le bouillon, attention de ne pas casser l'oeuf (si vous ne l'avez pas retiré) en mélangeant. J'ai rajouté pour ma part des raviolis de porc fait maison
Au bout de 5 minutes, la soupe est prête
Assaisonner avec de la sauce soja si ce n'est pas assez salé.
19 novembre 2007
Ravioli au porc
Je vous propose ma recette de ravioli à base de viande de porc :
250g de porc (rouelle)
1 demi blanc de poireau
1 petit oignon
40g de champignons noirs déjà gonflés
1/2 petite conserve de crevette rose
1 cas de sauce poisson
poivre noir
3 pincées de sel
1 cas de sauce d'huitre
1 paquet de feuille de ravioli (rayon frais)
1 bol d'eau
de l'eau bouillante + 1 bouillon cube
Hacher la viande de porc :
Hacher le blanc de poireau + les crevettes roses égouttées + les champignons noirs (qui auront au préalable gonflé dans l'eau chaude)
Assaisonner avec tous les condiments, bien mélanger la farce :
Voici les feuilles fraiches de ravioli, au rayon frais des magasins chinois, chaque feuille est légèrement farinée :
Prendre une feuille, et mettre l'équivalent d'une bonne cuillère à café de farce, mouiller délicatement avec les doigts les 4 côtés de la feuille avec de l'eau (que vous aurez mis dans un petit bol) pour souder le tout en un ravioli ou ballotin :
Cuire le tout dans de l'eau bouillante dans laquelle vous mettrez 2 cubes de bouillon au choix. Au bout de 10-15 minutes, sortir les raviolis et égoutter. Déguster chaud avec cette sauce, par exemple en entrée :
04 novembre 2007
Gâteau au pandan : Pandan Cake
C'est un de mes gâteaux asiatiques préférés. J'en avais déjà fait un avec les ingrédients "normaux". Cette fois-ci, je l'ai réalisé avec un sachet de préparation spéciale "Pandan cake" qu'un collègue de Singapour gentiment m'a ramené de là-bas. C'est une génoise moelleuse au goût de feuille de pandan (pandanus), gâteau très répandue en Asie.
Voici le fameux sachet :
Suivre les instructions du sachet:
Update 06/11/2007:
Composition de cette préparation spéciale (qui est assez industrielle !!!) : sucre, farine, poudre de blancs d'oeufs, émulsifiant, levure, arôme artificiel, sel, colorant...