21 octobre 2007
Nouilles sautées au porc, poireau, courgette
Encore une variante de nouilles sautées...
- 3 ronds de nouilles aux oeufs
- 1 poireau
- 2 côtes échine de porc
- 1 carotte
- 1 demi courgette
- 1 oignon
- 1 poignée de germe de soja
- un peu de coriandre ciselée
- 3 cas de sauce soja clair
- 1 cac de curry en poudre
- 1 cas de sauce piment "siracha"
- 1 cas de sauce d'huitre
- 2-3 cas d'huile de tournesol (dont 1 cac d'huile de sésame)
Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet :
Germes de soja, rondelles de courgette, oignon émincé, carotte, échine de porc :
Poireau en rondelle :
Faire revenir les oignons avec de l'huile, ajouter la viande, les poireaux, et les autres légumes sauf les germes de soja. Assaisonner avec les sauces de soja et huitre, poudre de curry jaune et siracha :
Bien mélanger et ajouter enfin les germes de soja :
Quand les légumes réduisent à la cuisson, ajouter les nouilles cuites préalablement :
Servir de suite chaud et décorer avec de la coriandre ciselée :
04 octobre 2007
Nouilles sautées, saucisse chinoise, carotte et poivron
Voici une improvisation de nouilles sautées avec ce que j'avais dans mon frigo :
- des nouilles chinoises aux oeufs
- 2 oeufs
- 1 carotte
- la moitié d'un poivron rouge
- 2 saucisses chinoises
- 2-3 cas de sauce soja
- 2-3 cas d'huile (dont 1 de sésame)
- 1 oignon émincé
- du poivre
- 1 cas de sauce au piment "Siracha"
Cuire les nouilles selon le mode d'emploi. Réserver.
Couper la carotte en fins tronçons. Idem pour le poivron rouge.
Couper en tranche les saucisses chinoises.
Faire une omelette avec les 2 oeufs + 1 cas de sauce au piment "Siracha" et réserver.
Dans un wok ou grande poêle, mettre l'huile et faire blondir l'oignon émincé. Ajouter les carottes et le poivron émincés, les saucisses. Mélanger avec une spatule en bois. Assaisonner avec 2 cas de sauce soja, du poivre. Mettre l'omelette dans le wok et réduire en morceaux à l'aide de la spatule en bois ou baguettes. Ajouter les nouilles une fois que les légumes réduisent et bien mélanger le tout. Rajouter de la sauce soja pour rectifier l'assaisonnement et donner une couleur brune aux nouilles. L'étape avec l'ajout des nouilles et son mélange avec les autres ingrédients doit être rapide car les nouilles sont déjà cuites. Servir chaud avec de la sauce au piment "Siracha".