21 janvier 2007

Bo bun : ma recette !

Il vous faudra :1 tranche de viande de boeuf "tendre" par personne (filet par ex)des vermicelles blanches (pour 3 personnes, j'ai pris 3/4 du sachet)des germes de sojades carottes râpéesdes nems cuits découpée en morceauxde la sauce pour nemsde la coriandrede la menthePour assaisonner la viande :de la citronnellede la poudre de curry jaunede la sauce sojade la sauce d'huitredu poivre mouluhuile Cuire les vermicelles à l'eau bouillante (j'ai acheté les plus fines, il existe différents diamètres), au bout de trois minutes... [Lire la suite]
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17 janvier 2007

Veau à la citronnelle au four

Voici une recette toute simple et très parfumé de veau à la citronnelleIl vous faut :600g-700g environ de blanquette de veau avec os2 bâtons de citronnelle hachée finement (ne prendre que la partie blanche)2 gousses d'ail dégermées et hachésune bonne cas de sauce d'huitre1 cas de sucre en poudre2 cas de sauce soja1/2 cac de sel1/4 cac de poivre noir mouluMélanger tout les ingrédients, bien malaxer. Laisser marinée couvert au frigo une demi-journée.Disposer la viande sur une double couche d'aluminium sur votre plaque de four. Cuire à... [Lire la suite]
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12 janvier 2007

Bo bun

Voici un de mes plats vietnamiens préférés, le "Bo bun" : c'est une salade de vermicelle de riz, avec de la salade verte, des carottes râpées au fond du bol, avec un sauté d'émincé de boeuf cuisiné au curry et à la citronnelle, accompagné de quelques morceaux de nems, de la coriandre et de la menthe ciselées et de la sauce pour nems... J'adore, c'est trop bon ! Bon cette fois-ci c'est ma soeur qui a préparé le Bo bun dans la photo, moi je n'ai pas encore expérimenté la recette mais ce sera pour bientot et je ferai un billet... [Lire la suite]
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05 janvier 2007

Poulet citronnelle à la vapeur : "Mok Kai"

J'ai mis cette photo de ma recette en premier car je vous dirai qu'une fois cuit, ce plat n'est pas vraiment esthétique à voir mais très bon à manger. C'est un plat typique que ma maman nous faisait et que j'ai appris à faire seule comme une grande ! Ceci-dit, je l'appelle toujours pour savoir point par point les ingrédients de la recette... Mais maintenant, je l'aurai noir sur blanc sur mon blog !Il vous faudra :4 cuisses de poulet à désosser, ou du blanc si vous préférez2 bâtons de citronnelle (ne prendre que la base blanche), à... [Lire la suite]
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01 janvier 2007

Bonne année 2007 !

Bonjour à tous, Je profite de ce jour de nouvel an pour faire mon come-back et vous souhaiter tous mes voeux de santé et d'amour à vous et à vos proches pour cette nouvelle année 2007 qui commence. En effet, cela fait très longtemps que je n'ai pas posté de recettes sur mon blog, excusez-moi pour ce si long silence. Ceci dit, j'ai préparé quelques recettes ces derniers temps et elles devraient être publiées ces prochains jours. En attendant, je vous laisse jeter un oeil sur le framboisier que j'avais realisé pour ce jour de... [Lire la suite]
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