21 janvier 2007
Bo bun : ma recette !
Il vous faudra :
1 tranche de viande de boeuf "tendre" par personne (filet par ex)
des vermicelles blanches (pour 3 personnes, j'ai pris 3/4 du sachet)
des germes de soja
des carottes râpées
des nems cuits découpée en morceaux
de la sauce pour nems
de la coriandre
de la menthe
Pour assaisonner la viande :
de la citronnelle
de la poudre de curry jaune
de la sauce soja
de la sauce d'huitre
du poivre moulu
huile
Cuire les vermicelles à l'eau bouillante (j'ai acheté les plus fines, il existe différents diamètres), au bout de trois minutes de cuisson, retirer du feu, et arreter la cuisson en égouttant et verser abondamment de l'eau froide dessus (lire le mode d'emploi sur le paquet).
Laver, égoutter et hacher la menthe et la coriandre :
Emincer finement la viande :
Pour assaisonner la viande :
A émincer finement :
Là, je ne me suis pas trop tracassée la tête, j'ai pour habitude d'acheter cette sauce concentrée que je dilue avec du caramel liquide que je prépare dans une casserole. Certaines d'entre vous, m'ont donner leur astuce pour faire la sauce de nems inratable, alors promis la prochaine fois je m'y mettrai ;o)
Blondir la citronnelle, les oignons et l'ail émincés dans une cas et 1/2 d'huile :
Ajouter la viande émincée, mélanger et ajouter 2 cas de sauce soja + 1 bonne cas de sauce d'huitre, du poivre + un peu (1/4 cac) de poudre de curry jaune (ca va donner un peu de jus) :
Dans un grand bol, parsemer d'un fond de salade verte découpée, de carotte râpée, de germe de soja, des vermicelles blanches... :
...de la viande de boeuf poelée et son jus, de nems découpés et des herbes aromatiques (menthe et coriandre) et l'essentiel, la sauce pour nems par dessus :
Bon voyage !
Commentaires
si je pouvais, je prendrais le plat !!!
J'adore ce plat, je le commande souvent ! Merci pour la recette
Cc'est si bon. Un jour peut être aurais je le courage d'essayer.
Ah on l'attendait vraiment cette recette. je préfère la version sans nem, avec beaucoup de piment par contre! On en trouve aussi assez souvent avec des cacahuètes concassées ou de l'oignon très frit par dessus, j'avoue que j'aime assez!
Merci pour la recette de ce plat que j'aime beaucoup mais que je ne me suis jamais encore aventurée à cuisiner... Je pense qu'apres ma prochaine visite a l'hyper asiatique, je vais me lancer. En tout cas ca donne faim !
super! merci beaucoup pour cette recette très appétissante!
J'adore ce plat !
Jolie marche à suivre pour un plat délicieusement appétissant !
Je ne fais pas le Bo Bun exactement comme toi, mais c'est pour moi un de mes plats préférés !
J'adore les plats d'inspiration viêts (même si je suis cuisine surtout d'autres choses...) et je viens de découvrir ton blog ! Je sens que je vais me régaler !
merci pour la recette! c'est trop bon la salade bo bun, j'en ai fait l'autre jour, mais je n'avais pas de citronelle!
C'est un de mes plats favoris! Merci pour la recette!
Oh, c'est trop tentant miammm !
durdur .....de trouver la recette!
c'est trop bon,mon mari est vietnamien et ce plat lui son enfance.merci
desoler
ce plat lui rappel son enfance!!!
merci pour cette délicieuse recette.
cette recette a l'air savoureuse!à essayer d'urgence...
superbe plat!
ça fait longtemps que je n'étais pas venue car je croyais ton log à "l'abandon". Je suis heureuse de te lire à nouveau.
Long a preparer mais certainement delicieux, avec toutes ces herbes.
Waouh elle est splendide dis donc.
Une pure merveille.
Je la note immédiatement dans mes favoris et je crois que tu as beaucoup de choses à m'apprendre sur la cuisine viêtnamienne !...
Merci donc par avance et pour ce délicieux Bo Bun.
Mmm miam très appétissant ton plat! j'ai faimmmm.
J,adore le bo bun, c'est mon repas préféré au resto.D'ailleur j'en ai fait un maison cette semaine:)
C,est mon plat préféré au resto vietnamien.D'Ailleur j'ai essayé d'en reproduire un à la maison cette semaine et j'ai beaucoup aimé...
merveilleux. J'ai essayé tel quel, j'ai même fait ta sauce de nems ^^
le résultat est divin.
Un vrai plaisir, et très rapidement préparé.
Merci Dara :)
je recherchais des recettes asiatiques et je viens de découvrir ton site grace à une amie, c'est vraiment sympa et appétissant! j'ai hate de m'y mettre!
pas pour tout le monde
enfin des vrais recettes a ne pas mettre dans les mains de tous le monde qui transforme les plats a leur façon en disant j'ai la recette de ....
ma femme d'orgine lao ne donne pas ses recettes.
si mais sur mon nom de phalange..............
Super merci
Chris
CRO BON !!!!!
Sabaïd Dara,
Koptiaï lalaï, (ce n'est peu etre pas la bonne écriture mais je suis sure que tu me comprendras !)
Depuis toute petite, j'ai toujours cuisiné avec ma maman, le temps passe et je n'ai rien retenu. Depuis que je suis partie de chez mes parents, je ne cuisine plus du tout Lao, pourtant j'adore et ça me manque ... il faut que j'attende de voir mes parents pour bien manger ! lol ! bref juste MERCI pour ton blog qui est super, j'ai testé mon homme, ma soeur et le beau frère, et ça a bien été aprécié!
J'ai ajouté des lamelles de concombre et un peu de cacahuète pillé sur le dessus et c'est extra !!!
J'essayerai les autres soon. sinon est ce que tu as la recette des gateau vert, je ne sais pas comment ça s'appele, mais c'est une gélatine avec des petite tranche vert et blanche ?
Merci et Lacône !
Mimi
La mère de mon compagnon sert les carottes râpées à part, agrémentées de ce que je crois être de petites échalotes à l'aigre-douce (je vais prospecter à l'épicerie !). Le mélange (croquant-saveur) est intéressant.
woua
magnifique recette. Je viens de découvrir ton blog et je le trouve vraiment génial. toutes tes recettes asiatiques ont l'air exquises et ne semble pas si compliqué
Enfin
Merci Dara pour cette recette, car j'aime manger "asiatique" et récemment, Avenue d'Ivry dans le 13è, j'ai mangé du Bo bun, franchement j'ai aimé. Je vais souvent dans mon ancien quartier, le 13è, et hop je vais me réapprovisionner des épices et tout.... Merci pour la recette que je vais faire pour ce soir. Dommage que par chez nous, il n'y a pas assez de de magasins dit "asiatiques" je ne trouve pas tout comme chez Tang à Paris.
Merci encore et donne-nous plus de recettes succulentes et simples à faire.
Site super genial !!!!
Dara ton site est super, on y trouve beaucoup de choses !
Pour le bo bun, moi je le fais comme ça :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?p=3636003#3636003
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