08 juin 2006
Rouleau de printemps
Une entrée très diététique, à manger sans modération !
2 côtes échines de porc
1 cas de sauce soja, poivre
feuilles de menthe
feuilles de coriandre
germes de soja
salade de laitue ou feuille de chêne
vermicelle de riz cuit et refroidi
Feuilles de rouleau de printemps vietnamiennes
quelques crevettes roses décortiquées
Sauce pour rouleau de printemps
Cuire les côtes de porc à la poêle avec la sauce soja et le poivre, faire griller. Emincer finement et réserver.
Couper grossièrement la salade.
Plonger rapidement une feuille de rouleau dans de l'eau tiède pour la ramollir, placer la sur un torchon mouillé. Y déposer de la salade, des vermicelles, des germes de soja, les herbes, la viande et rouler. Avant de refermer entièrement le rouleau, placer deux crevettes.
Voici quelques ingrédients que j'ai utilisés, cette sauce me sert aussi bien pour les nems que pour les rouleaux de printemps :
Commentaires
j'ai des tonnes de galettes de riz mais veut éviter les nems (pas de friture avant l'été !)... je n'ai mangé qu'une seule fois des rouleaux et n'ai pas aimé... mais peut-être que si je choisis moi-même ce que j'y mets... ta garniture me plat bien, j'essaierai sûrement !Merci
super, j'adore les rouleaux de printemps. je vais la garder précieusement pour une de mes "lunch box". tu n'aurais pas la recette de la petite sauce aux cacahuètes qui l'accompagne d'habitude ? hein ? Des fois que.....
Les rouleaux, c'est tellement bon et plus sain que les nems (que j'adore aussi, cela dit!!)
Quelles photos sublimes, pleines de fraicheur. C'est laquelle la sauce pour rouleau de printemps ? Quand je vais dans mon supermarché chinois, je suis toujours très hésitante devant les centaines de sauces. Je ne sais jamais laquelle prendre.
Hum, je prends ta recette car j'adore les rouleaux de printemps!!
Croquette
j'adore les rouleaux ! ca me donne envie en regardant tes photos
Quand il fait beau c'est l'idéal!
merci beaucoup pour les photos (sauce et vermicelles de riz). Cela va bien m'aider ;=)
Qu'ils sont beaux!
encore une fois : superbe recette !
merci de nous faire la faire partager en plus les explications sont très claires.
bises
j'adore ta façon de présenter ta recette ; du résultat aux balbutiements
J'adore les rouleaux de printemps (que je me prépare avec des tas de trucs mais généralement sans viande) !!! Toujours sympas tes petits tutoriels... Notamment ici pour fixer la crevette. ;)
Je ne pense jamais à en faire, pourtant j'ai tout ce qu'il faut!
Je vais voir ça ce weekend...
Merci à toutes pour vos commentaires !
Audinette : oui, tu peux tout a fait adapter la garniture qui te plait, selon tes goûts
Croquette : En ce qui concerne la sauce aux cacahuetes, je n'ai pas sa recette mais dès que je l'aurai je vous en ferai part
Kscades : de rien pour les photos !
Bises à vous toutes ;o) Dara
merci pour cette recette, j'adore en manger, je ne penses jamais à les faire moi meme !
Bravo
Well done Dara, they look lovely and very good good for the summer.
We love you..... You would make the perfect dinner companion.
Hasta pronto!
LC.
C'est super tentant, j'ai trés envie de ces petites choses fraiches et légère, je vais essayer.
Je ne sais pas pourquoi, je n'ai jamais vraiment accroche. Mais les tiens ont l'air si frais, je pense que je changerais surement d'avis.
Je ne dirais qu'une chose : magnifique. On sent rien qu'à les voir qu'ils sont délicieux!
Super! Je pensais que c'était beaucoup plus compliqué que ça, mais avec toutes les explications en photos, c'est très clair; j'ai essayé aussitôt,et en plus c'est délicieux. Bravo et merci!
Super, merci pour la recette, j'adore cuisiner, je suis tjrs à la recherche de nouveauté, jamais essayé je m'y lance, et espère me régaler à midi...
j'adore les rouleaux de printemps, les tiens sont très appétissants, même si je remplacerais la viande
ha des rouleaux d'été!
C'est tellement frais!
Ils sont magnifiques
BRAVO
Les rouleaux de printemps sont très beaux, et me paraissent aussi bon que ceux de Belle Maman!
Bonjour miss !
J'ai moi aussi fais des rouleaux de printemps mais j'ai mis du poulet dedans... Est ce que tu pourrais regarder la recette et me dire ce que tu en penses ? Bisous. Emilie
Ces petites choses là j'en mangerais jusqu'à ne plus pouvoir...
superbes tes rouleaux, et ces belles crevettes croquantes!....On comprend tout grâce à tes photos, et le goût...mmmmmmm doit être super !
Super !
Hello Dara !
Super ta recette, mais j'en ai fait juste un peu trop...! :) Peut ont les garder au frais pour le jour suivant ? Bisous !
Bonjour Isabel ! L'inconvenient des rouleaux de printemps c'est que cela se garde tres peu de temps, tu peux les remanger le lendemain, mais tu verras que la pate aura durci. C'est mieux d'en preparer tout juste assez pour l'occasion. Si tu les gardes pour le lendemain, il faut soit les recouvrir de film cellophane un par un, ou alors les recouvrir d'une serviette bien humide au frigo. Bises, Dara
super
merci enfin des rouleaux fait maison qsp ou et votre resto ne me dite pas cours gambetta bonne chance et tot
Merci!
Je n'avais plus ose essayer d'en faire apres un fiasco fameux, ta technique du torchon mouille a ete une reussite! Merci!!
Je découvre ton blog par pur hasard ! Enfin c'est Aude http://aude91.canalblog.com/ qui m'a fait passer un lien, pour que je vienne voir tes messages sur les nems... et je ne suis pas déçue ! Je vais mettre ton blog dans mes coups de coeurs pour y revenir aussi souvent que je le peux, car j'ai vu plein de petites recettes qui me plaisent...
A très bientôt, Bisous, Marie
merci
Bonjour a vous hé oui je suis un homme qui cuisine (et pas mal) comme j'ai déjà fait des nems je vais essayer ta recette pour les rouleaux. Merci super site
joel.
SUPERBE SITE MERCI
Bonjour,
Je trouve votre site très intéressant et très bien réalisé. Moi aussi je suis un homme qui adore cuisiner et aujourd'hui j'ai décidé de faire des nems et des rouleaux de printemps à ma belle soeur qui est thailandaise.
A bientôt.
Laurent
Merci beaucoup
Merci pour cette super recette !
je vai de ce pas acheté les ingredient !
est ce que l'on peu congeler les rouleaux de printemps ? (entouré de celophane bien sur) car si c'est le cas je vais en faire plus histoire de pouvoir en avoir pour le midi durant quelque semaine ^^
mais en tout cas merci !
Rouleaux se printemps
Bonjour,
Merci pour toutes ces bonnes recettes. Il y avait longtemps que je n'avais pas mangé un pho aussi subtil.
Je souhaiterais une précision sur la sauce à utiliser avec les rouleaux de printemps, je les ai toujours mangés au restaurant vietnamien avec la Sauce "Hoi sin". (tuong), auquel était ajouté des cacahuetes écrasées. Es-tu d'accord avec cette association ?
Merci pour tes commentaires.
Cordialement.
coucou dara
je t'ai dejà fait des compliments pour ton explication des nems et je me suis lancée dans la fabrication des rouleaux de printemps un peu plus dur que les nems sans doute que je manque d'experience mais dans l'ensemble tout le monde s'est régalé ils n'etaient pas trop moches...! et merci encore à toi tu es geniale
a plus
j'adore ça et avec les beaux jours, c'est une très bonne idée, et light en plus ! merci
la sauce
bonjour et merci mais je ne peux pas mangée d'ail alors quel sauce pour accompagnée les rouleaux, pas d'épice non plus ???? celle au arachide je n'ai pas trouvé!! j'aimerais des suggestions aisé je suis sur que se sera bon merci
au sujet de la sauce
bonjour Andrée j ai une petite sauce facile a faire pour manger les nems ou les rouleaux de printemps...il suffit que tu fasses caraméliser du sucre environ 4 grosses cuilleres..une fois fondue et bien doré mettre 2 verres moyens d eau... attention ça va faire du bruit...attendre que l eau bou et que le caramel soit bien fondu puis laissez refroidir...mettre du noc mam environ 5 cuillere a soupe puis mettre 1 jus de citron ou du vinaigre blanc...apres tu gouttes a ta convenance...pas besoin de mettre de l ail mais tu peux rajouter pour la deco un peu de carottes rapée...bonne dégustation!!!!
sauce
Bonjour à tous.une recette de sauce pour rouleaux de printemps: pour environ 6 rouleaux
5 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe d'huile de sésame
1,5 cuillères à soupe de sucre roux
1,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 pincée de piment
bien mélanger le tout
les rouleaux ne se congèle pas, étant préssé de les manger, j'en ai mis 1 au congèle,oublié par inadvertance et immangeable. bon appetit à tous
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