21 avril 2006

Boules coco, perles de coco couleur Pandan

Après avoir testé la version traditionnelle des boules de coco, j'ai essayé d'en préparer avec de la farine de riz gluant au Pandan ou bay toey pour obtenir des boules vertes. On ne sent pas vraiment le pandan, ce qui est dommage, mais ca reste aussi bon que les perles de coco traditionnelles. La technique est la même que celle que j'avais déjà postée. Cependant, j'ai mouliné les 60g graines de soja (trempé préalablement durant 2 heures et cuit à la vapeur après avoir égoutté) + 35g sucre + 40g de noix de coco rapé + extrait de... [Lire la suite]
Posté par daralyon à 22:41 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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