05 mars 2006

Nam van : crème dessert au lait de coco, perle de tapioca et maïs

C'est un dessert traditionnel du Laos, appelé "Nam van" qui signifie "eau sucrée". Je ne l'ai jamais vu proposé dans les restaurants asiatiques en France. C'est une recette très facile à réaliser, il faut bien surveiller la cuisson et mélanger souvent pour que les perles de tapioca ne restent pas collées au fond de la casserole. - 400ml ou 400g de lait de coco non sucré- 65g de sucre- 200ml d'eau - 50g perles de tapioca vert (au bay toey ou pandan)- une boîte moyenne de mais doux - une pincée de sel ... [Lire la suite]
Posté par daralyon à 09:01 - - Commentaires [43] - Permalien [#]