Gâteau au Pandan
C'est un gâteau Pandan que l'on trouve essentiellement en Asie, j'en achète habituellement dans les magasins chinois mais en voyant la recette sur le site de Marmiton, j'ai décidé de tester la recette donnée par Delphinoid :
J'ai divisé les quantités par deux, et voilà le résultat :
Il a une couleur verte, car j'ai ajouté du colorant, à l'origine c'est fait avec du jus de pandanus qui donne naturellement une couleur verte, mais à défaut de le trouver j'ai utilisé de l'extrait de pandan.
Il a un goût particulier, très peu d'européens connaissent ce gâteau.
Update 06/11/2007:
Voici les ingrédients que j'avais utilisés en suivant la technique de préparation de Delphinoid de Marmiton :
- 8 oeufs
- 200 g de sucre
- 75 ml d'huile
- 200 g de farine tamisée
- Environ 165ml de lait de coco
- une pincée de sel
- 2 cac d'extrait de pandan
Commentaires sur Gâteau au Pandan
Hihi ! ce gâteau je l'avais vu sur le site de p'tinem, qui n'existe plus mais je crois que d'autres l'ont réalisé et il se présentrait en couches c'est original de le faire "à la française" ! bienvenue dans le monde des blogs !
extra!!! waouh les couleurs!
il y a un gateau chinois du meme genre mais plus gelatineux dans le vert et a la nloix de coco, tu connais?
Oui je vois de quelle patisserie chinoise tu parles, j'ai la recette en anglais mais je n'ai jamais testé, si tu la veux, je peux te la transmettre.
Bises, à bientot. Dara
je voudrais que me donne la recette du gateau pandan au lait de coco je sait qu'il y a un melange de deux farine froment et l'autre je ne men souviens je l'ai deja fait . je te remercie par avance sadako
Dara, j'ai réalisé ce gâteau, en demi portion comme toi, et en effet, avec deux CC d'extrait de pandan (qui est artificiel ma foi) on n'obtient pas la couleur vert foncé comme il faudrait et je me suis refusée d'en ajouter; L'essentiel est cet arôme délicieux!
Je viens t'emprunter ta recette des perles de coco... C'est pile poil celle que je recherhce depuis longtemps... miam!
j'ai achete de l'extrait de pandan il y a quelques temps, il faudrait que je me lance. Merci Dara.
alors recette testé deux fois,
1ère fois j'ai suivi à la lettre l'ordre de la recette le gâteau est monté et aussitôt retombé lors de son refroidissement, pas grave il était bon,
2ème fois la tête ailleurs suis partie a mélanger le sucre aux jaunes d'œufs et bien tant pis j'ai continué la recette quand même et le résultat idem il est monté et est retombé mais toujours le même gout
par contre je me suis dit que la prochaine un peu plus de cuisson au lieu des 45 minutes peut être qu'il ne retombera pas .....affaire a suivre donc....
la recette g lé essayée c pa concluent c trop masse mais c bon.il fo trouvé 1 facon plus aérée.
Salut! je trouve ton blog vraiment sympa.
une petite question, avec des feuilles de pandan, comment est ce qu'il faut faire? peux tu me dire quelle quantité il faut mettre?
et une dernière, aurais tu la recette du gateau au pandan avec de la noix de coco (gelée au milieu et par dessus), je la cherche désespérément! merci d'avance en tout cas, et bonne continuation!
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